Kött Från Wagyu-korsning

Vi har inte bara kött från mjölkkor, vid några tillfällen har vi även  korsat in Wagyu, detta är en japansk ras med supermarmorerat kött.
Wagyu är mest känd som kobe-biff och förknippat med överdådig superlyx och att uppfödningen av djuren enligt sägnen inkluderar påde massage och utfodring med öl, så långt går inte vi riktigt, de föds upp som sina kompisar av mer ordinär ras på typ gräs, ekologiskt, lokalt och långsamt. 
Vad är speciellt? Jo om man tycker mjölkrasdjur växer långsamt och inte blir så stora, de här är både långsammare och bidrar inte med någon storleksökning direkt heller, men allt det där kvittar liksom när köttkvaliten blir som den blir,  mjukare i texturen, djupare och typ lite sötare i smaken, samt en otroligt vacker marmorering. Att det sen är en mer eller mindre unik produkt som annars inte finns varken lokalt eller ekologisk gör inte saken sämre.
File, ryggbiff och entrecote är hängmörat kring 5veckor, övrigt 1-2veckor.

Detaljer styckvis:

Oxfilé: 0,5kg 1200kr/kg

Entrecote, Skivad ca 300g/skiva 800kr/kg

Ryggbiff, , Skivad ca 300g/skiva 800kr/kg

Rostas 0,8kg 700kr/kg

Färs, 800g 219kr/kg

Hamburgare, 150g 4st/pkt 180kr/pkt

Innanlår, 1kg, 375kr/kg

Högrev 1kg 330kr/kg

Bog 1kg 300kr/kg

Fransyska 1kg 300kr/kg

Ytterlår 1kg 300kr/kg

Nötrulle, 0,6kg, 300kr/kg

Rostbiff, 1kg 375kr/kg

Rostbiffkappa 1kg 375kr/kg

Bringa, 1kg 300kr/kg

Vi säljer kött från våra kor, både direkt till konsument hemifrån ården eller hemleverans, samt via lokala återförsäljare, Coop stationsstaden, Ica Nära i Teckomatorp, Ica kvantum i Eslöv, Ica Fäladstorget i Lund och Ica Maxi Löddeköpinge.
Vi kan även levererar till restaurang där Mastio står i spetsen. 

Vi kör djuren själva i egen vagn till slakteriet för att de ska slippa stressas i en okänd lastbil med andra djur.
På slakteriet hänger köttet och möras i ca 10 dagar, sen hämtar vi i egen kylbil och levererar köttet på gården eller överenskommen plats.

Köttet är vakuumpackat, benfritt och uppmärkt tydligt vad det är.

Nedan följer utbud med ungefärlig förpackningsstorlek.
Färskt kött erbjuds i samband med slakt och däremellan fryst kött, utbudet kan variera då vissa bitar har en tendens att ta slut fortare än andra.

Detaljer styckvis:

Färs, 800g 149kr/kg

Hamburgare, 150g 10st/pkt 280kr/pkt

Oxfilé: 1kg 700kr/kg

Entrecote 1kg 450kr/kg

Lövbiff av innanlår, 0,5kg 299kr/kg

Innanlår, 1kg, 250kr/kg

Ryggbiff, 1kg 450kr/kg

Högrev 1kg 220kr/kg

Bog 1kg 200kr/kg

Fransyska 1kg 200kr/kg

Ytterlår 1kg 200kr/kg

Nötrulle, 0,6kg, 200kr/kg

Rostbiff, 1kg 250kr/kg

Rostbiffkappa 1kg 250kr/kg

Bringa, 1kg 200kr/kg

Lådor

En fjärdedels ko. Innehåller alla detaljer: oxfilé, ryggbiff, entrecote, rostbiff, fransyska, innanlår, högrev, bringa, bog, nötrulle, ytterlår och rostbiffkappa. 40-50kg, ca 40% detaljer och resten färs.
Pris 160kr/kg, per låda 5 400-8 000kr

Ädellåda. Bara de lyxiga detaljerna från en fjärdedels kossa, hälften färs hälften detaljer. ca 10-15kg
Detaljer: oxfilé, ryggbiff, entrecote, rostbiff, fransyska och innanlår.
Pris 250kr/kg, per låda ca 3 000kr

Köttkasse,  denna kan ha lite olika utformning , men brukar följa mönstret tre köttbitar på ca 1kg st, två pkt färs och 1pkt hamburgare,totalt ca 6kg kött, Köttbitarna är 1st entrecote/ryggbiff, 1st rostbiff/innanlår och en grytbit.
Pris: 1 300kr. Vi kan även specialanpassa kassar om man har önskemål om speciella bitar och mängder.

Vid frågor, intresseanmälan för nästa slakt eller för att beställa kontaktar man Lars på 0702245261 eller lars.andersson88@hotmail.com, eller håll utkik på vår fb-sida när det dyker upp annons!