Kött från mjölkkor
Kor är fantastiska djur på väldigt många sätt, de sköter vår planet och skapar högkvalitativa livsmedel åt oss för att nämna höjdpunkterna!
Att det blir kött från en mjölkko verkar komma lite som en överraskning för många, men så är det, och det är inte vilket kött som helst heller utan väldigt fint kött!
Det som utmärker är att en mjölkko växer långsamt. Den är avlad till att vara en hejare på att mjölka, till skillnad mot en köttraskossa som är avlad för att bli stor. Det innebär att köttbitarna blir mindre på mjölkkon, men då de ofta lever längre hinner de lagra in massor av smak i köttet som har potential att bli fint marmorerat.
Men blir det inte bara en massa skosulesegt kött på en gammal mjölkko? Nä köttet är faktiskt mört och fint, det är inte bara totalstorleken som är mindre, muskelfibrerna som bygger upp det hela är smalare än köttraser.
Vi säljer kött från våra kor, både direkt till konsument, via rekoringar och via lokala återförsäljare, Coop stationsstaden, Ica Nära i Teckomatorp Billelivs.
Vi kan även levererar till restaurang där Mastio står i spetsen.
Vi kör djuren själva i egen vagn till slakteriet för att de ska slippa stressas i en okänd lastbil med andra djur.
På slakteriet hänger köttet och möras i ca 10 dagar, sen hämtar vi i egen kylbil och levererar köttet på gården eller överenskommen plats.
Köttet är vakuumpackat, benfritt och uppmärkt tydligt vad det är.
Nedan följer utbud med ungefärlig förpackningsstorlek.
Färskt kött erbjuds i samband med slakt och däremellan fryst kött, utbudet kan variera då vissa bitar har en tendens att ta slut fortare än andra.
Detaljer styckvis:
Färs, 800g 149kr/kg
Hamburgare, 150g 10st/pkt 280kr/pkt
Oxfilé: 1kg 700kr/kg
Entrecote 1kg 450kr/kg
Lövbiff av innanlår, 0,5kg 299kr/kg
Innanlår, 1kg, 250kr/kg
Ryggbiff, 1kg 450kr/kg
Högrev 1kg 220kr/kg
Bog 1kg 200kr/kg
Fransyska 1kg 200kr/kg
Ytterlår 1kg 200kr/kg
Nötrulle, 0,6kg, 200kr/kg
Rostbiff, 1kg 250kr/kg
Rostbiffkappa 1kg 250kr/kg
Bringa, 1kg 200kr/kg
Lådor
En fjärdedels ko. Innehåller alla detaljer: oxfilé, ryggbiff, entrecote, rostbiff, fransyska, innanlår, högrev, bringa, bog, nötrulle, ytterlår och rostbiffkappa. 40-50kg, ca 40% detaljer och resten färs.
Pris 160kr/kg, per låda 5 400-8 000kr
Ädellåda. Bara de lyxiga detaljerna från en fjärdedels kossa, hälften färs hälften detaljer. ca 10-15kg
Detaljer: oxfilé, ryggbiff, entrecote, rostbiff, fransyska och innanlår.
Pris 250kr/kg, per låda ca 3 000kr
Köttkasse, denna kan ha lite olika utformning , men brukar följa mönstret tre köttbitar på ca 1kg st, två pkt färs och 1pkt hamburgare,totalt ca 6kg kött, Köttbitarna är 1st entrecote/ryggbiff, 1st rostbiff/innanlår och en grytbit.
Pris: 1 300kr. Vi kan även specialanpassa kassar om man har önskemål om speciella bitar och mängder.
Vid frågor, intresseanmälan för nästa slakt eller för att beställa kontaktar man Lars på 0702245261 eller lars.andersson88@hotmail.com, eller håll utkik på vår fb-sida när det dyker upp annons!